Di tahun1970, dua orang ilmuwan Amerika, yaitu Bang dan Dyerberg membuktikan bahwa pada orang Eskimo jarang ditemukan penyakit jantung koroner, padahal orang Eskimo banyak menyantap makanan berkadar lemak tinggi. Ini karena meraka banyak makan ikan yang terdapat pada perairan bersuhu rendah. Ikan tersebut ternyata mengandung EPA (Eicosapentaenoic Acid) dan DHA (Docosahexaenoic Acid) yang mampu menurunkan kolesterol dan mengurangi resiko penyakit jantung koroner. Ikan salmon terbukti memiliki kandungan EPA paling tinggi daripada ikan-ikan lain.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar